В рамках ежегодного восьмого фестиваля армянской кухни «Трапеза в горах» будет представлено более 80 национальных блюд, сообщил на состоявшейся сегодня пресс-конференции председатель общественной организации «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций» Седрак Мамулян.
«В рамках фестиваля будет представлено 13 церковных и народных праздников и приготовлено свыше 80 праздничных и ритуальных блюд, которые традиционно подаются на армянский стол. Это не простые кушанья, а блюда, которые таят в себе определенный смысл. Празднично-ритуальные блюда – это истоки и традиции армянской национальной кухни» ,- отметил Мамулян.
По его словам, например, хапама (тыквa с начинкой из риса, орехов, изюма) символизирует материнство и плодородие, а кашику (пшеничная каша с курицей или бараниной) готовят на Новый год, она символизирует воцарение мира.
«Мы стремимся не только развивать армянскую кухню, но и, благодаря нашим национальным блюдам, повышать привлекательность Армении для туристов», — сказал Мамулян.
Помощник мэра Еревана Мария Барагамян в свою очередь пригласила всех желающих посетить фестиваль. «Цель фестиваля — представить богатую армянскую национальную кухню и ее традиции, которые мы сохранили по сей день», — отметила представитель столичной администрации.
Фестиваль состоится 11 июня в ереванском парке Тумо в рамках программы столичной мэрии «Ереванское лето 2016». В нем примут участие десятки ресторанов и организаций, будут проведены мастер-классы.
